W dniach od 27 do 29 marca 2023 r. odbył się czwarty (a drugi w ramach II etapu) z zaplanowanych, trzydniowy wyjazd studyjny do województwa kujawsko-pomorskiego dla 50 rolników z województw: podlaskiego i warmińsko-mazurskiego w ramach operacji realizowanej przez Federację Grup
i Producentów Wołowina Polska wraz z Kujawsko-Pomorskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Minikowie, Podlaskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, Warmińsko-Mazurskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Olsztynie oraz Wielkopolskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Poznaniu.
Pierwszego dnia uczestnicy oraz koordynatorzy i eksperci po wielogodzinnej podróży autokarem
z Podlasia przez woj. warmińsko-mazurskie dotarli na miejsce i zameldowali się w Hotelu Park
w Bydgoszczy. W czasie podróży przedstawiciel Federacji oraz koordynatorzy regionalni z województw biorących udział w wyjeździe: Paweł Śliwowski – kierownik Powiatowego Zespołu Doradztwa Rolniczego w Wysokiem Mazowieckiem (PODR) i dr inż. Rodian Pawłowski – Główny specjalista ds. produkcji zwierzęcej (WMODR) omówili pierwsze doświadczenia handlowe w ramach projektu
i potencjał ich rozwoju. Po dokonaniu wszystkich formalności rozpoczęła się pierwsza sesja wykładowa. Eksperci przedstawili następujące zagadnienia:
- „Światowe rynki żywnościowe ze szczególnym uwzględnieniem wołowiny. Bezpieczeństwo żywnościowe” - Paweł Śliwowski – kierownik Powiatowego Zespołu Doradztwa Rolniczego w Wysokiem Mazowieckiem (PODR) i Adam Patkowski IDFS Sp. z o.o.
- „Znaczenie profilaktyki w produkcji bydła” - Bartłomiej Lubiński – Starszy specjalista ds. bydła (KPODR).
Referaty poruszały bardzo ważne i ciekawe tematy a uczestnicy wysłuchali ich z ogromnym zainteresowaniem. Następnie rozpoczęły się gorące dyskusje na temat przedstawionych zagadnień oraz samego projektu i oczekiwań z nim związanych. Wracano również do omówionych w czasie podróży doświadczeń zdobytych w ramach pierwszego etapu operacji.
Drugiego dnia uczestnicy projektu wizytowali dwa gospodarstwa z województwa kujawsko-pomorskiego zajmujące się produkcją bydła.
Jako pierwsze odwiedzono Gospodarstwo Rolne Państwa Nowak, położone we wsi Małocin. Gospodarstwo hodowlane utrzymuje około 130 szt. bydła rasy Limousine a na rynek kieruje głównie sztuki przeznaczone do dalszego rozrodu i rozwoju innych stad. Jest to doskonały przykład funkcjonowania gospodarstwa rodzinnego i konsekwentnej pracy nad wysoką jakością oferowanego produktu – w tym przypadku czystorasowego bydła mięsnego. W trakcie wizyty motywem przewodnim rozważań był temat: „Integracja pionowa w produkcji wołowiny”. Gospodarz wizyty również przedstawił swoje doświadczenia w tym zakresie.
Jako drugie wizytowano Gospodarstwo Rolne Pana Macieja Wysockiego: Królewska Wołowina, www.krolewskawolowina.pl położone w malowniczej wsi Wenecja. Gospodarstwo jest niewielkie, liczy kilkanaście hektarów, z czego większość stanowią łąki, specjalizuje się w produkcji najwyższej jakości wołowiny kulinarnej z bydła mięsnego rasy Highland Cattle (stado liczy kilkanaście sztuk zwierząt w różnych kategoriach wiekowych) i zajmuje się jej bezpośrednią sprzedażą. W takcie wizyty odwiedzający wysłuchali rozważań na temat: „Przyszłość produkcji mięsnej ze szczególnym uwzględnieniem wołowiny”, w których prym wiódł gospodarz wizyty. Temat idealnie wpisał się w plany i działania odwiedzanego gospodarstwa, które produkuje żywiec, zleca ubój i rozbiór a samo zajmuje się dystrybucją pochodzącego z własnych sztuk mięsa. Wszystko jest starannie przemyślane i zaplanowane co pozwala do niezbędnego minimum obniżać koszty i redukować ryzyka związane z prowadzoną działalnością.
Po zakończeniu wizyt w gospodarstwach i powrocie do hotelu, uczestnicy wzięli udział w panelu dyskusyjnym dotyczącym poruszonych zagadnień z udziałem ekspertów oraz koordynatorów regionalnych. W trakcie dyskusji odnoszono się do tego co zaobserwowano w gospodarstwach, treści wykładów oraz wymieniano doświadczenia i opinie dotyczące szeroko pojętej integracji w rolnictwie, produkcji bydła mięsnego oraz rynku wołowiny.
W trzecim, ostatnim dniu wyjazdu studyjnego, uczestnicy odwiedzili ostatnie gospodarstwo. Było to bardzo znane w branży położone we wsi Radzicz Gospodarstwo Rolne Państwa Karmowskich. Filarem działalności tego dużego (kilkaset ha) gospodarstwa jest hodowla bydła mięsnego rasy Limousine (stado liczy łącznie około 800 sztuk bydła). W trakcie wizyty prowadzono rozważania na dwa tematy: „Innowacje, certyfikacja i paszportyzacja polskiej żywności ze szczególnym uwzględnieniem produkcji wołowiny” oraz „Klasyfikacja poubojowa bydła”. Pierwszy dotyczył bardzo aktualnego tematu innowacji w rolnictwie, których pojawia się bardzo wiele i mogą być bardzo pomocne i efektywne szczególnie w obszarze cyfrowej certyfikacji oraz paszportyzacji produkcji rolnej natomiast drugi kwestii klasyfikacji poubojowej, zaufania do niej oraz oczekiwanych zmian w tym zakresie.
Po zakończeniu wizyty odbył się panel dyskusyjny z udziałem gospodarza, ekspertów i koordynatorów regionalnych, będący podsumowaniem czwartego z zaplanowanych w ramach operacji wyjazdów studyjnych.
Odwiedź portal KSOW – https://ksow.pl. Zostań partnerem Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich
Instytucją odpowiedzianą za treść informacji jest Federacja Grup i Producentów
Wołowina Polska