Sekcja Chemii i Technologii Mleka przy Olsztyńskim Oddziale Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności (PTTŻ), we współpracy z Warmińsko-Mazurskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Olsztynie, zorganizowała praktyczne warsztaty z zakresu przetwórstwa mleka w warunkach domowych. Było to czwarte spotkanie z cyklu, a zarazem drugie realizowane w terenie. Wydarzenie odbyło się 24 czerwca 2026 r. w Świetlicy przy OSP w Korszach, na terenie powiatu kętrzyńskiego.
Do udziału w warsztatach zaproszono członków Koła Gospodyń Wiejskich „Zdolni-Kreatywni” w Korszach. Spotkanie otworzyła Pani Monika Czajkowska, I Zastępca Dyrektora Warmińsko-Mazurskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Olsztynie. Wśród gości obecny był również kierownik Sekcji Zamiejscowej Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w Kętrzynie – Pan Tomasz Dudziak.
Zajęcia poprowadzili doświadczeni specjaliści i pasjonaci, członkowie Sekcji Chemii i Technologii Mleka PTTŻ Oddział w Olsztynie: dr hab. inż. Jarosław Kowalik, prof. UWM, oraz dr inż. Krzysztof Siemianowski. Wprowadzili oni uczestników w świat produktów, które można uzyskać z prostych składników, takich jak mleko, przyprawy oraz podstawowe dodatki, przy wykorzystaniu nieskomplikowanego sprzętu dostępnego w warunkach domowych.
Uczestnicy mieli możliwość samodzielnego przygotowania wybranych wyrobów mleczarskich, w tym jogurtu, kefiru, serów twarogowych i podpuszczkowych, napoju serwatkowego oraz – na zakończenie zajęć – masła. Poznali również praktyczne i łatwe do zastosowania metody produkcji tych wyrobów bez konieczności posiadania specjalistycznego wyposażenia. Spotkanie stworzyło przestrzeń do zadawania pytań zarówno w zakresie technologii produkcji, jak i pozyskiwania surowców niezbędnych do przygotowania gotowych produktów.
Warsztaty przebiegały w bardzo życzliwej i sprzyjającej nauce atmosferze. Świetlica wiejska stała się miejscem integracji osób zainteresowanych domowym przetwórstwem mleka oraz wymianą doświadczeń. Uczestnicy chętnie dzielili się własną wiedzą, a prowadzący na bieżąco odpowiadali na pytania i wskazywali praktyczne rozwiązania możliwe do zastosowania w gospodarstwach domowych.
Mamy nadzieję, że zdobyta wiedza – zarówno teoretyczna, jak i praktyczna – przyczyni się do rozwoju nowych inicjatyw i pomysłów w gospodarstwach uczestników.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za aktywny udział oraz stworzenie atmosfery sprzyjającej twórczej pracy. Wyrazy uznania kierujemy również do prowadzących – dr. hab. inż. Jarosława Kowalika, prof. UWM, oraz dr. inż. Krzysztofa Siemianowskiego – za wysoki poziom merytoryczny i przystępny sposób przekazania wiedzy.