Sekcja Chemii i Technologii Mleka przy Olsztyńskim Oddziale Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności (PTTŻ), we współpracy z Warmińsko-Mazurskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Olsztynie, zorganizowała praktyczne warsztaty z przetwórstwa mleka w gospodarstwie domowym. To już trzecie spotkanie w ramach tego cyklu, a po raz pierwszy zrealizowane w terenie. Wydarzenie odbyło się 30 maja 2026 r. w Świetlicy Wiejskiej w Dźwierzni, na terenie powiatu działdowskiego.
Do udziału w warsztatach zaproszono dwa Koła Gospodyń Wiejskich:
-
KGW „Dolina Mławki”,
-
KGW „Zgrana Dźwierznia”.
Zajęcia poprowadzili pasjonaci i doświadczeni specjaliści, członkowie Sekcji Chemii i Technologii Mleka PTTŻ Oddział w Olsztynie: dr hab. inż. Jarosław Kowalik, prof. UWM, oraz dr inż. Krzysztof Siemianowski.
Uczestnicy nie mieli wiele czasu na przerwy – czekało na nich wiele praktycznych zadań wymagających zaangażowania. Niezbędne składniki były ważone, mieszane i podgrzewane, aby przygotować proste i smaczne produkty, takie jak jogurt, sery twarogowe i podpuszczkowe, masło oraz napój serwatkowy. Jak się okazało, ich wytwarzanie wcale nie wymaga specjalistycznego sprzętu.
Eksperci przekazali praktyczną wiedzę, którą można zastosować w każdym gospodarstwie domowym, a uczestnicy chętnie zadawali pytania dotyczące zarówno technologii produkcji, jak i zakupu niezbędnych dodatków.
Atmosfera spotkania była niezwykle ciepła i pełna pozytywnej energii. Świetlica w Dźwierzni wypełniła się zapachem świeżych przetworów oraz rozmowami sprzyjającymi wymianie doświadczeń. Uczestnicy szybko nawiązali bardzo dobry kontakt z prowadzącymi. Warsztaty pokazały, jak wiele wyrobów mlecznych można przygotować w warunkach domowych, na prostym sprzęcie, i cieszyć się ich doskonałym smakiem oraz aromatem.
Dziękujemy uczestnikom spotkania za aktywny udział i wspaniałą atmosferę sprzyjającą twórczej pracy. Serdeczne podziękowania kierujemy również do prowadzących – dr. hab. inż. Jarosława Kowalika, prof. UWM, oraz dr. inż. Krzysztofa Siemianowskiego.