Zioła to bardzo zróżnicowana grupa roślin, obejmująca przede wszystkim rośliny zielne, których części – takie jak liście, kwiaty, korzenie i nasiona – znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie oraz kosmetyce. Tradycyjnie zioła są kojarzone głównie z roślinami zielnymi, o miękkich łodygach, które zwykle obumierają po zakończeniu okresu wegetacyjnego. Definicja ziół jednak wykracza poza tę grupę i obejmuje również niektóre krzewy oraz drzewa o udokumentowanych właściwościach terapeutycznych. Przykładem takich roślin jest rozmaryn – niewielki krzew z basenu Morza Śródziemnego o działaniu antybakteryjnym i pobudzającym oraz wierzba, której kora zawiera salicynę, związek o działaniu przeciwbólowym i przeciwzapalnym. Znaczenie ziół jest wyjątkowe, ponieważ odgrywają one wszechstronną i niezwykle korzystną funkcję w życiu człowieka, wspierając zdrowie, pielęgnację oraz ogólny dobrostan. Ich zastosowanie obejmuje różne dziedziny – od medycyny i kuchni po kosmetologię i terapię, a każde z tych zastosowań przynosi wymierne korzyści. Ze względu na swoje unikalne właściwości zioła stały się integralną częścią codziennego życia.
